Kuchenki indukcyjne zdobywają coraz większą popularność. Wyeliminowanie przepływu gazu i korzystania z płomienia, przekłada się na duże bezpieczeństwo, co stanowi dużą zaletę i przyciąga użytkowników. Jednak technologia indukcji wymusza stosowanie specjalnych naczyń. Nie każdy garnek będzie współpracował z kuchenką indukcyjną.

Kuchenka indukcyjna – działanie

Kuchenki indukcyjne wyglądają zupełnie inaczej niż tradycyjne kuchenki gazowe. Ich najważniejsza część składa się z płyty indukcyjnej, która zawsze pozostaje zimna i nigdy się nie nagrzewa. To za sprawą korzystania właśnie z technologii indukcyjnej. Działa ona na zasadzie wytwarzania pola magnetycznego między płytą, a naczyniem, co z kolei wywołuje prądy wirowe w naczyniu doprowadzając do jego rozgrzania.

Jakie naczynia do kuchenki indukcyjnej?

Kuchenki indukcyjne wymagają stosowania specjalnych garnków. Żeby technologia mogła zadziałać, należy stosować garnki z dnem ferromagnetycznym. Zatem, żeby kuchenki indukcyjne mogły działać, należy na nich umieścić specjalne garnki indukcyjne. Tradycyjne naczynia wykonane z aluminium, stali szlachetnej czy szkła nie współdziałają z tego typu kuchenkami. Dlatego, należy pamiętać, że jeżeli decydujemy się na używanie kuchenki indukcyjnej, będziemy musieli zakupić zestaw specjalnych garnków.

Coraz popularniejsze stają się patelnie grillowe z żeliwa, jak te z ostrego-sklepu. Nie ma w tym nic dziwnego, gdyż posiadają one szereg zalet. Wykonywane są z naturalnego żeliwa, a niekiedy dodatkowo pokrywane powłokami porcelanowymi.

Co i jak?

Patelnie żeliwne zastępują powoli ogrodowe grille, przynajmniej w Stanach Zjednoczonych. Dzięki nim nawet w domu można przyrządzić smakowite mięso czy warzywa. Sam proces grillowania jest zresztą bardzo zdrowy. Tłuste mięsa bowiem wytapiają się, a chude pozostają tak samo soczyste. Patelnie z żeliwa nie posiadają drewnianego uchwytu, a więc nadają się także do wykorzystania w piekarniku.

Jak używać i co wybrać?

Patelnia żeliwna niewątpliwie pozwala na przygotowanie wielu potraw bez jakiegokolwiek ubytku walorów smakowych i zapachowych. Jaki model wybrać – ten z naturalnego żeliwa czy z dodatkową  powłoką nieprzywierającą? Każde rozwiązanie ma oczywiście swoje wady i zalety, z którymi wcześniej warto się zapoznać. Wysokiej klasy patelnie z żeliwa mogą z powodzeniem służyć przez wiele lat, gdyż wraz z upływem czasu ich właściwości pogłębiają się. Trzeba jedynie o nie odpowiednio dbać, m.in. regularnie czyścić i każdorazowo wycierać do sucha, gdyż materiał ten jest podatny na rdzę.